Chronik der Ernährung: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 25. Oktober 2014, 22:04 Uhr
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*ca. 1900: Das kalt | *ca. 1900: Das kalt getrunkene Gargetränk "Kombucha" aus NO-China wird im Ausland bekannt, süßer Tee wird dafür mit einem Teepilz fermentiert. | ||
*ca. 1900: Lusikkahaarukka, Mehrzweckbesteck zwischen Gabel und Löffel | *ca. 1900: Lusikkahaarukka, Mehrzweckbesteck zwischen Gabel und Löffel | ||
*1902: Nachdem ''Justus von Liebig'' (1803 - 1873) entdeckt hatte, dass man Vitamin B-reiche Bierhefe zu einem Aufstrich mit umami-Geschmack verarbeiten kann, findet die Idee verzögert in England Anklang und wird als "Marmite" vermarktet, eine australische Variante von Cyril Callister (1893-1949) heißt seit 1922 "Vegimite", eine weniger poluläre Schweizer "Cenovis". <ref>[http://www.bbc.co.uk/news/uk-13541148 BBC Marmite]</ref> | *1902: Nachdem ''Justus von Liebig'' (1803 - 1873) entdeckt hatte, dass man Vitamin B-reiche Bierhefe zu einem Aufstrich mit umami-Geschmack verarbeiten kann, findet die Idee verzögert in England Anklang und wird als "Marmite" vermarktet, eine australische Variante von Cyril Callister (1893-1949) heißt seit 1922 "Vegimite", eine weniger poluläre Schweizer "Cenovis". <ref>[http://www.bbc.co.uk/news/uk-13541148 BBC Marmite]</ref> | ||
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*1905: Dem 11-jährigen Kalifornier ''Frank Epperson'' gefriert aus Versehen Limonade mit einem Stab drin, 1923 lässt er Stangeneis patentieren.<ref>[http://www.br-online.de/kinder/fragen-verstehen/wissen/2010/03026/ Eis am Stiel – Eine zufällige Erfindung | Fragen und Verstehen | BR-Kinderinsel]</ref> | *1905: Dem 11-jährigen Kalifornier ''Frank Epperson'' gefriert aus Versehen Limonade mit einem Stab drin, 1923 lässt er Stangeneis patentieren.<ref>[http://www.br-online.de/kinder/fragen-verstehen/wissen/2010/03026/ Eis am Stiel – Eine zufällige Erfindung | Fragen und Verstehen | BR-Kinderinsel]</ref> | ||
*ca. 1905: [[Tetrazzini]] wird in den USA erfunden | *ca. 1905: [[Tetrazzini]] wird in den USA erfunden | ||
*1906: Der US-amerikanische Industrieller ''Will Keith Kellogg'' (1860-1951) gründet die "Battle Creek Toasted Corn Flake Company", nachdem sich sein Bruder ''John Harvey Kellogg'' (1852–1943) strikt gegen das Zusetzen von Zucker in Frühstücksflocken ausgesprochen hatte. Der Zucker ist erfolgreich, Kellogg's wird ein Weltkonzern. | *1906: Der US-amerikanische Industrieller ''Will Keith Kellogg'' (1860-1951) gründet die "Battle Creek Toasted Corn Flake Company", nachdem sich sein Bruder ''John Harvey Kellogg'' (1852–1943) strikt gegen das Zusetzen von Zucker in Frühstücksflocken ausgesprochen hatte. Der Zucker ist erfolgreich, Kellogg's wird mit seinem Maskottchenhahn "Cornelius" ein Weltkonzern. | ||
*1907: Trennkost wird vom US-amerikanischen Mediziner ''Howard Hay' (1866-1940) erfunden | *1907: "Trennkost" wird vom US-amerikanischen Mediziner ''Howard Hay'' (1866-1940) erfunden | ||
*1907: ''Kikunae Ikeda'' (1864-1936) beschreibt eine neue Geschmacksrichtung namens "Umami". | |||
*1908: Ikeda isoliert und patentiert den für Umami verantwortlichen Stoff "Monosodiumglutamat". | |||
*1916/17: Steckrübenwinter | *1916/17: Steckrübenwinter | ||
*1928: Der US-Amerikaner ''Otto Frederick Rohwedder'' (1880-1960) erfindet eine industrielle Brotschneidemaschine | *1928: Der US-Amerikaner ''Otto Frederick Rohwedder'' (1880-1960) erfindet eine industrielle Brotschneidemaschine | ||