Tetrazzini

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Tetrazzini ist ein unscharfer Name für verschiedene US-amerikanische Pasta-Gerichte.

Tetrazzini
Namensgeberin Luisa Tetrazzini

Tetrazzini gibt es in einer Vielzahl von Varianten, etwa "überbackene Nudeln in cremiger Geflügel-Pilz Sauce". Sie sind nach der italienischen Sopranistin Luisa Tetrazzini (1871 – 1940) benannt. Eine Theorie über den Erfinder besagt, dass Tetrazzini Anfang des 20. Jahrhunderts vom Chefkoch Ernest Arbogast des Palace-Hotels in San Francisco erfunden wurde, in dem sie häufig residierte.[1] An der Ostküste der USA wurde vor allem ein gleichnamiges Hühnchengericht "Chicken Tetrazzini" populär.

Typische Zutaten

  • Geflügel oder (selten) Fisch
  • Käse
  • Pasta
  • Pilzsauce

Quellen

Weblinks